En una investigación premiada de cinco años, los autores Simen Sætre y Kjetil Østli analizaron en profundidad el papel de Noruega en la industria mundial del salmón y, por primera vez, produjeron una evaluación integral de los efectos perjudiciales del cultivo de salmón.
Click here for an interactive map about the global locations and environmental impact of open net pens from ESRI.
Coma más pescado, dicen los médicos. Pero, ¿el salmón que estás consumiendo es realmente saludable? A principios de la década de 1970, un grupo de científicos investigó cómo producir más alimentos para la creciente población mundial. Miraron hacia el mar. Tomaron muestras de genes de salmón en 41 ríos noruegos y suecos y diseñaron un nuevo salmón más gordo y de crecimiento más rápido. Esto se consideró una innovación sorprendente y fue el comienzo de una nueva industria: la cría de salmón.
La industria se extendió desde la costa de Noruega hasta Escocia, Canadá, Australia, Irlanda, Chile, Islandia, las Islas Feroe y los Estados Unidos. Los negocios prosperaron, se crearon empleos y un nuevo tipo de alimento, el salmón de piscifactoría, se extendió por todo el mundo. La gente de todas partes compraba y disfrutaba del abundante pescado: a la parrilla, escalfado, asado y como sushi y sashimi. Estaban agradecidos por esta proteína deliciosa y asequible.
¿Pero a qué costo?
Ahora sabemos que hubo consecuencias no deseadas: algunos de estos nuevos peces escaparon, compitiendo por el sustento con otros peces en el mar. Los nuevos peces propagan enfermedades, proliferan los piojos del salmón y las poblaciones de salmón salvaje disminuyen.
En una investigación premiada de cinco años, los autores Simen Sætre y Kjetil Østli analizaron en profundidad el papel de Noruega en la industria mundial del salmón y, por primera vez, produjeron una evaluación integral de los efectos perjudiciales del cultivo de salmón. Desde los piojos hasta los fugitivos, desde la concentración de los desechos de las jaulas marinas en los fiordos a través de los cuales nada el salmón salvaje hasta sus arroyos natales, hasta el hecho de que la cría de salmón provoca una reducción neta de la proteína recolectada del océano, los resultados no parecen buenos. Victorias recientes, como la prohibición de las piscifactorías en jaulas de red en las aguas del estado de Washington, son una indicación de que estamos despertando al precio ambiental del pescado modificado.
Se dice que seguiremos cometiendo los mismos errores a menos que los comprendamos. The New Fish combina escrituras sobre la naturaleza de los fiordos noruegos, la costa de Canadá, los paisajes islandeses y el extremo sur de Chile con no ficción literaria basada en personajes y escándalos clásicos. Los autores comenzaron con esta pregunta: ¿Qué sucede cuando creas un nuevo animal y lo colocas en el mar? Este libro le dirá la respuesta.
Acerca de los autores
Simen Sætre (n. 1974) es un periodista de investigación que ha publicado en muchos idiomas. Ha escrito seis libros sobre temas que incluyen la industria internacional del chocolate, los estados petroleros y un espía en el ejército noruego. Sus libros que invitan a la reflexión han sido aclamados y nominados a premios. Kjetil Østli (n. 1975) es periodista y autor. Codirige la revista en línea Harvest, especializada en escritura sobre la naturaleza. Ha recibido varios premios y reconocimientos por sus reportajes y sus cuatro libros, y su debut Cops and Robbers le valió el prestigioso premio Brage.
Validación
“Una dura crítica de las externalidades y desigualdades infligidas por una industria acuícola obsesionada con las ganancias, y un llamado de atención para proteger, restaurar y valorar los sistemas naturales que dan vida a la Tierra”.—Joseph Bogaar
Validación
"Un relato escalofriante para cualquiera interesado en la comida, el medio ambiente y las consecuencias de jugar con la naturaleza".—Robert O'Harrow, escritor colaborador de The Washington Post
Validación
“Una lectura trepidante y apasionante que no puedes dejar de leer. ¿Y cuando lo haces? Te dejará enojado y motivado por una nueva misión”.—Anne Shaffer, PhD, Coastal Watershed Institute
Especificaciones
Libro de bolsillo; 368 páginas impresas a todo color con más de 80 fotografías; 6" X 9"
Editor
Publicado por Patagonia
Características especiales
La carpeta de recursos en línea incluye notas de texto y mapas interactivos de ESRI que documentan la ubicación de los corrales de redes para salmón en todo el mundo y los efectos de la contaminación de las granjas de salmón. El libro incluye un índice.
País de origen
Fabricado en Estados Unidos.
Peso
680 gramos (24 onzas)
Materiales
Impreso en papel reciclado 100% posconsumo
En una investigación premiada de cinco años, los autores Simen Sætre y Kjetil Østli analizaron en profundidad el papel de Noruega en la industria mundial del salmón y, por primera vez, produjeron una evaluación integral de los efectos perjudiciales del cultivo de salmón.
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Coma más pescado, dicen los médicos. Pero, ¿el salmón que estás consumiendo es realmente saludable? A principios de la década de 1970, un grupo de científicos investigó cómo producir más alimentos para la creciente población mundial. Miraron hacia el mar. Tomaron muestras de genes de salmón en 41 ríos noruegos y suecos y diseñaron un nuevo salmón más gordo y de crecimiento más rápido. Esto se consideró una innovación sorprendente y fue el comienzo de una nueva industria: la cría de salmón.
La industria se extendió desde la costa de Noruega hasta Escocia, Canadá, Australia, Irlanda, Chile, Islandia, las Islas Feroe y los Estados Unidos. Los negocios prosperaron, se crearon empleos y un nuevo tipo de alimento, el salmón de piscifactoría, se extendió por todo el mundo. La gente de todas partes compraba y disfrutaba del abundante pescado: a la parrilla, escalfado, asado y como sushi y sashimi. Estaban agradecidos por esta proteína deliciosa y asequible.
¿Pero a qué costo?
Ahora sabemos que hubo consecuencias no deseadas: algunos de estos nuevos peces escaparon, compitiendo por el sustento con otros peces en el mar. Los nuevos peces propagan enfermedades, proliferan los piojos del salmón y las poblaciones de salmón salvaje disminuyen.
En una investigación premiada de cinco años, los autores Simen Sætre y Kjetil Østli analizaron en profundidad el papel de Noruega en la industria mundial del salmón y, por primera vez, produjeron una evaluación integral de los efectos perjudiciales del cultivo de salmón. Desde los piojos hasta los fugitivos, desde la concentración de los desechos de las jaulas marinas en los fiordos a través de los cuales nada el salmón salvaje hasta sus arroyos natales, hasta el hecho de que la cría de salmón provoca una reducción neta de la proteína recolectada del océano, los resultados no parecen buenos. Victorias recientes, como la prohibición de las piscifactorías en jaulas de red en las aguas del estado de Washington, son una indicación de que estamos despertando al precio ambiental del pescado modificado.
Se dice que seguiremos cometiendo los mismos errores a menos que los comprendamos. The New Fish combina escrituras sobre la naturaleza de los fiordos noruegos, la costa de Canadá, los paisajes islandeses y el extremo sur de Chile con no ficción literaria basada en personajes y escándalos clásicos. Los autores comenzaron con esta pregunta: ¿Qué sucede cuando creas un nuevo animal y lo colocas en el mar? Este libro le dirá la respuesta.
Acerca de los autores
Simen Sætre (n. 1974) es un periodista de investigación que ha publicado en muchos idiomas. Ha escrito seis libros sobre temas que incluyen la industria internacional del chocolate, los estados petroleros y un espía en el ejército noruego. Sus libros que invitan a la reflexión han sido aclamados y nominados a premios. Kjetil Østli (n. 1975) es periodista y autor. Codirige la revista en línea Harvest, especializada en escritura sobre la naturaleza. Ha recibido varios premios y reconocimientos por sus reportajes y sus cuatro libros, y su debut Cops and Robbers le valió el prestigioso premio Brage.
Validación
“Una dura crítica de las externalidades y desigualdades infligidas por una industria acuícola obsesionada con las ganancias, y un llamado de atención para proteger, restaurar y valorar los sistemas naturales que dan vida a la Tierra”.—Joseph Bogaar
Validación
"Un relato escalofriante para cualquiera interesado en la comida, el medio ambiente y las consecuencias de jugar con la naturaleza".—Robert O'Harrow, escritor colaborador de The Washington Post
Validación
“Una lectura trepidante y apasionante que no puedes dejar de leer. ¿Y cuando lo haces? Te dejará enojado y motivado por una nueva misión”.—Anne Shaffer, PhD, Coastal Watershed Institute
Especificaciones
Libro de bolsillo; 368 páginas impresas a todo color con más de 80 fotografías; 6" X 9"
Editor
Publicado por Patagonia
Características especiales
La carpeta de recursos en línea incluye notas de texto y mapas interactivos de ESRI que documentan la ubicación de los corrales de redes para salmón en todo el mundo y los efectos de la contaminación de las granjas de salmón. El libro incluye un índice.
País de origen
Fabricado en Estados Unidos.
Peso
680 gramos (24 onzas)
Materiales
Impreso en papel reciclado 100% posconsumo
